Consomé Royal, Cremas, Caldos y Sopas.

Caldos , Sopas y Cramas, Consomé Royal.

Ingredientes:
2 li tras de caldo.
2 huevos.
Un poco de mantequilla.
Pimienta.
Sal.

Preparación para 6 personas.
Dificultad: baja.
Tiempo estimado: 1 hora.

Preparación:

Batir los dos huevos, agregar 14 cucharadas de caldo caliente, sal y pimienta a gusto y seguir batiendo.
Cuando la preparación este bien oomogénea, pasar por tamiz.
Enmantecar las paredes de una flanera mediana.
Echar la mezcla de huevos, ponerla al baño María y meter a horno caliente, durante 30 minutos aproximadamente.
Desmoldar.
Dejar enfriar y cortar a cuadraditos, que se sacarán a la mesa dentro de las tazas de consomé, acompañados del caldo muy caliente.

Información Extra.
Para que el flan no se estropee por las salpicaduras del agua del baño Maria, este no se cebe dejar hervir.

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