Cocina Mediterránea Clásica, Porotos con Chorizo

Comidas Mediterráneas, Porotos con Chorizo.

Ingredientes:
500 g de judías blancas
600 g de chorizo
50 g de tocino
1 cebolla
1 diente de ajo
sal

Preparación para 4 personas
Dificultad: baja
Tiempo estimado: 2 horas (más el tiempo de remojo)

Preparación:

Poner las judías en remojo un día antes junto con el chorizo.
Pelar y picar la cebolla y el ajo; picar el tocino; escurrir las judías.
Freír el tocino junto con la cebolla y el ajo picados; añadir las judías, cubrir con agua caliente, condimentar con una pizca de sal y dejar cocinar a fuego muy suave.
En cazuela aparte cocinar el chorizo en el agua de remojo a fuego muy suave poco menos de 2 horas; una vez cocinado, escurrirlo y cortarlo en rodajas.
Se sirve el chorizo en una fuente acompañado de las judías.

Información Extra.

Los italianos hacen este plato con muset, un tipo de chorizo hecho con carne de cerdo, magro, tocino y morro condimentado con especias, canela y vino de Marsala.

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