Cocina Macrobiótica, Sopa de Cebolla.

Sopa de Cebolla

Ingredientes:
1 kg de cebolla harina integral
2 huevos
aceite vegetal natural
tamarí
queso rallado

Para 4 personas
Dificultad: baja
Tiempo estimado: 40 minutos

Preparación:
   Lavar con abundante agua, pelar y cortar las    cebollas muy finas.
   Poner al fuego una cacerola con 3 cucharadas de    aceite.
   Dejar calentar y agregar las cebollas, rehogándolas sin que tomen color.
   Una vez que se hayan ablandado, esparcir por encima un poco de harina integral y remover    continuamente hasta que no queden grumos.
   Agregar agua si es necesario, un poco de sal y dejarlas cocer media hora hasta que se    conviertan en una crema.
   Añadir más agua caliente, un poco de tamarí y sal, si es necesario.
   Fuera del fuego agregar las yemas de huevo batidas y un poco de queso rallado.

Información Extra.
Si se sirve en tazones de barro, se puede gratinar a horno con fuego fuerte hasta que la superficie tome un tono dorado.

Google
Tracked by ClickAider