Crema de Castañas, Recetas de Comidas Macrobióticas.

Cocina Macrobiótica, Crema de Castañas

Ingredientes:
aceite vegetal
1 apio
1 diente de ajo
tahin
tamarí
1 kg de castañas
2 cebollas
sal marina

Preparación para 4 personas
Dificultad: media
Tiempo estimado: 7 hora y 30 minutos

Preparación:

Pelar las castañas, ponerlas en agua hirviendo para despeguearles la segunda piel.
Poner dos cucharadas de aceite y freír la cebolla; cuando esté bastante rehogada, agregarle el ajo y el apio.
Cuando las verduras estén tiernas, agregarles las castañas peladas, un poco de agua y dejarlas cocinar una hora; agregar sal.
Cuando estén bien cocidas, pasarlas por una trituradora.
Ponerlas nuevamente en la cacerola y dejarlas un poco más en el fuego.
Agregarles el tahin y el tamarí mezclando bien.

Informacion Adicional.
Si las sopas se pasan por un tamiz o un colador chino, quedan más finas y agradables al paladar.
En ese caso el condimento se añade a último momento para retener todo el gusto.

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Crema de Castañas.

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