Papas al ajo con parmesano, Recetas de Comidas a base de Ajo.

Recetas con Ajo, Papas al ajo con parmesano,

Ingredientes:
1 kg de patatas
200 g de chorizo
50 g de queso parmesano rallado
50 g de mantequilla
4 huevos
4 dientes de ajo
1 ramita de perejil
200 cm3 de aceite
vinagre
pimienta
sal

Preparación para 4 personas
Dificultad: media
Tiempo estimado: 45 minutos

Preparación:

Pelar las papas y cortarlas en rodajas o cubos.
Calentar el aceite y la mantequilla en una cazuela de barro y cocinar las papas hasta que esten doradas.
Sacar un poco de aceite, condimentar con sal y pimienta y reservar fuera del fuego.
Pelar y triturar en un mortero los dientes de ajo y el perejil agregar un chorrito de vinagre y dos de agua y remover hasta que esté bien ligado.
Verter el preparado sobre las patatas y cocinar hasta que suelte el hervor.
Calentar el horno a temperatura media.
Cortar el chorizo en rodajas y agregarlo a las patatas; cascar los huevos encima de las rodajas de chorizo y espolvorear con el parmesano.
Meter la cazuela en el horno para que cuajen las claras de los huevos y se derrita el queso.

Información Adicional.
Es conveniente servir utilizando una espátula de madera para evitar que se pegue.

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Patatas al ajo con parmesano.

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