Espaguetis a la Siciliana, Recetas de Comidas, Espaguetis y Pescados.

Espaguetis y Pescados, Espaguetis a la Siciliana.

Ingredientes:
400 g de espaguetis
5 anchoas en salazón
50 g de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
250 g de tomates maduros para salsa
10 aceitunas negras
1 cucharadita de alcaparras
1 pedacito de guindilla
1 ramito de perejil
1 pizca de orégano
pimienta
sal

Preparación para 4 personas
Dificultad: baja
Tiempo estimado: 30 minutos

Preparación:

Desalar las anchoas con abundante agua, quitarles las espinas y cortarlas en trozos.
Poner en una cazuela el aceite y la mantequilla, freír a fuego suave los ajos cortados en rodajitas y añadir las anchoas con el fuego muy bajo.
Agregar las aceitunas negras sin carozos, las alcaparras y la pulpa de los tomates troceada.
Dejar cocer unos minutos y antes de retirar del fuego sazonar con sal y pimienta, añadir el trocito de guindilla, abundante perejil picado y una pizca de orégano.
Cocer la pasta en una cacerola con abundante agua y sal.
Escurrir/a y poner/a en una fuente de servicio. Condimentar con la salsa y servir muy caliente.

Informacion Adicional.
Las hierbas aromáticas, además de conferir gusto a las pastas, las hace más digestibles.