Ensalada de Escarola con Chalotes, Recetas de Comidas, Ensaladas.

Recetas de ensaladas, Ensalada de Escarola con Chalotes.

Ingredientes:
1 escarola grande o dos pequeñas
6 chalotes
aceite
vinagre
mostaza
pimienta
sal

Preparación para 6 personas
Dificultad: baja
Tiempo estimado: 15 minutos

Preparación:

Lavar con abundante agua fria la escarola, picar y escurrir bien.
Pelar y picar los chalotes en trozos grandes.
Preparar la salsa en el fondo de la ensaladera: batir con el tenedor una cucharada de mostaza, añadir, gota a gota, sin dejar de batir, dos cucharadas de aceite; en el último momento agregar sal, pimienta y una cucharada pequeña de vinagre.

Justo antes de servir poner la escarola en la ensaladera, el ramo de chalotes picado por encima y no mezclar con la salsa hasta el último momento, en la mesa.

CONSEJO PRACTICO
Puede añadirse a la salsa un poco de catchup.

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