Huevos Rancheros.
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Huevos Rancheros, Comidas Mexicanas.
Ingredientes:
4 huevos
4 tortillas
1 aguacate
1 cebolla
1 chile serrano
1 diente de ajo
200 cm3 de jitomate tamizado
80 g de queso fresco
sal
Preparación para 4 personas
Dificultad baja
Tiempo estimado: 20 minutos
Preparación:
- Pelar y picar finamente la cebolla y el diente de ajo; picar fino el chile; trocear el queso y la palta.
- Fundir una cucharada de manteca en una cazuela y freír la cebolla y el diente de ajo; añadir el jitomate tamizado y el chile; salar y dejar hervir hasta que se espese.
- Freír las tortillas en manteca sin que lleguen a dorarse.
- Freír los huevos y colocarlos sobre las tortillas; cubrir con una cucharada de salsa y adornar con el queso y el aguacate.
Información Extra.
Para que los huevos fritos salgan en su punto, el aceite debe estar bien caliente, aunque no hirviendo.
Puede mejorar la
presentación del plato cortando el queso en laminas y la palta en rodajitas.
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