Vichyssoise.

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Vichyssoise, Comidas con Yogurt.

Ingredientes:
1 kg de puerros
2 patatas
1 yogur natural
1/2 litro de leche
2 vasos de agua
40 g de manteca
pimienta blanca
sal

Preparación para 4 personas
Dificultad: baja
Tiempo estimado: 30 minutos

Preparación:

• Limpiar los puerros con abundante agua y cortar la parte blanca en trozos.
• Pelar las papas y cortarlas en trozos.
• Poner una cazuela al fuego con la mantequilla y rehogar los puerros sin que tomen color, agregar las papas.
• Pasados unos minutos, añadir la leche, sal, pimienta y el agua y dejar cocer por espacio de 15 minutos (debe quedar más bien espeso).
• Pasar por un colador chino o por la batidora.
• Agregarle el yogur natural, batiendo para que se una bien.
• Dejar reposar la crema en el refrigerador y servirla en tazas de' consomé.
  
  

Información Extra.
Puede adornarse con perejil fresco muy picado por encima.