Sopa de Gallina Recetas de Comidas con Pollo

Sopa de Gallina, Comidas con Pollo.

Ingredientes:

1 gallina
100 g de garbanzos
3 zanahorias
2 puerros
perejil
sal

Preparación para 4 personas
Dificultad: baja
Tiempo aproximado: 3 horas

Preparación:

Limpiar la gallina, vaciarla y ponerla a cocinar entera en agua fría junto con el resto de los ingredientes pelados') troceados, perejil y sal.
Espumar de vez en cuando e ir añadiendo pequeñas cantidades de agua fría (procurar que hierva suavemente),
Cuando la gallina esté tierna, retirar del fuego y dejar enfriar.
Colar el consomé y pasarlo por un paño blanco.
Servirlo bien caliente con una yema de huevo, si gusta, en el fondo de la taza.
Si se desea, también se pueden poner algunos garbanzos y trocitos de gallina en lugar de huevo.

Información extra.
Los garbanzos se añaden cuando el caldo empieza a hervir, y antes habrán estado en remojo 12 horas.

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Sopa de Gallina.

Sopa de Gallina, Comidas con Pollo.