Ensalada de hongos a la griega.
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Ensalada de hongos a la griega, Recetas Bajas en Calorías.
Ingredientes:
500 g de níscalos y otros hongos mezclados
1/2 vasito de vino blanco
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
perejil
unos dientes de ajo
1 limón
100 g de queso blanco fresco, tipo mozzarella
cilantro en grano
pimienta y sal
Preparación para 2 personas
Dificultad: baja
Tiánpo estimado: 30 minutos más el reposo
Contenido de colestero!: bajo.
Preparación:
- Limpiar las setas, ponerlas en un recipiente que vaya al fuego; incorporar el vino blanco, el aceite, el jugo del limón, el cilantro, la pimienta en grano y el perejil. Salar.
- Cocinar el conjunto a fuego muy suave durante unos 10 minutos.
- Dejar enfriar en el caldo de cocción.
- Meter las setas en la heladera durante unas dos horas (o algo menos). Si se ha optado por incluir el queso, distribuir éste, cortado en finas laminas , sobre las setas y servir.
Más información.
La mejor época para los níscalos o rovellones es el otoño, pero las lluvias adelantan o retrasan la temporada de las setas y la hacen más o menos larga.
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