Patatas con Chirlas, Recetas de Comidas, Cocina Vasca

Patatas con Chirlas, Cocina Vasca.

Ingredientes:

1,5 kg de patatas
500 g de chirlas
1 cebolla grande
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
nuez moscada
perejil, aceite y sal

Preparación para 6 personas
Dificultad: baja
Tiempo estimado: 1 hora

Preparación:

Limpiar bien las chirlas para quitarles toda la arena que pudieran tener.
Pelar las patatas y partirlas en trozos no muy grandes.
Picar la cebolla.
Poner aceite en una cazuela y freír en ella la cebolla con un pimiento verde.
Cuidar que no se dore.
Añadir las patatas y rehogar muy bien junto con la cebolla, dándoles muchas vueltas.
Agregar las chirlas y rehogarlas.
Por último, añadir los ajos machacados con abundante perejil y cubrir con agua.
Sazonar con sal y un poco de nuez moscada.
Dejar cocer lentamente hasta que las patatas estén muy blandas.

Información adicional.
Para este plato tambien pueden emplearse chochas o berberechos al natural.

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Patatas con Chirlas.

Patatas con Chirlas, Cocina Vasca.