Cardo al Natural, Recetas de Comidas, Cocina Vasca

Cardos al Natural.

Ingredientes:
2 pencas de cardo
3 dientes de ajo
5 cucharadas de aceite
1 limón
sal

Preparación para 6 personas
Dircultad: baja
Tiempo estimado: 1 hora

Preparación:

Quitar bien la tierra a los cardos con abundante agua.
Limpiar y quitar los hilos con mucho cuidado.
Cortarlos en trozos de 6 o 7 cm y ponerlos en agua fría.
Calentar agua en una olla exprés y, cuando comience a hervir, añadir los cardos cortados en trozos, sazonarlos y tapar la olla.
Dejar cocer durante 15 minutos a partir del momento en que empiece a funcionar la válvula.
Freír los dientes de ajo enteros o partidos por la mitad en el aceite y echar este refrito a modo de salsa sobre los cardos bien escurridos en el momento de servir.

Información adicional.
Si al limpiar los cardos se lospasa por jugo de limón, conservan mejor el color blanco.

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Cardo al Natural, Cocina Vasca.

Cardos al Natural.